Ingrédients pour 4 personnes
2 tomates fraîches
4 cuillères à soupe de moutarde forte
4 escalopes de poulet
sel, poivre au goût
1 branche de thym effeuillé
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Posez sur une grande feuille d’aluminium Alufrais les escalopes de poulet . Relevez les bords des feuilles du papier pour que la garniture ne coule pas .
3. Mélangez la crème fraîche et la moutarde dans un bol. Salez et poivrez.
4. Badigeonnez chaque escalope de poulet avec la sauce et la crème puis nettoyez et coupez les tomates en quartiers pour les placer autour des escalopes.
5. Parsemez le tout de thym effeuillé puis poivrez et salez. Refermez les feuilles d’aluminium Alufrais pour former les papillotes et placez-les sur une plaque de four.
6. Enfournez la plaque et faites cuire les escalopes de poulet pendant 15 minutes.
7. À la fin de la cuisson, ouvrez les papillotes et placez-les dans les assiettes. Accompagnez les escalopes de poulet en papillotes avec du riz blanc ou bien des tagliatelles fraîches.